原料

糯米: 500克， 荷葉: 兩張， 香菇: 6朵， 雞腿: 兩個， 蛋黃: 適量， 乾貝: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 白糖: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量

步驟

1上鍋蒸好泡好的糯米

2炒好用醬油和料酒、白糖腌好的香菇雞腿肉。

3鋪上浸好的荷葉，放上一層用少許醬油拌勻的糯米，放上香菇雞腿肉、乾貝、鹹蛋黃，再放一層薄薄的糯米。

4把荷葉左右兩側包嚴實，包成長方形的樣子。

5水燒開，再把包好的糯米雞上鍋蒸二十分鐘。

6蒸好後的荷香糯米雞，可以趁熱吃，也可以晾放冰箱，隨時想吃就吃。

小技巧

糯米需要提前泡好（大約泡五個小時），反正我懶，睡覺前泡上，早上醒來就可以上鍋蒸熟；香菇泡發後切片切丁都可以；雞腿肉用刀或剪子拆開，切成塊狀，加適量醬油和料酒、白糖腌制兩小時以上；家裡沒蝦米就加了朋友送的上好乾貝（也需洗凈，用料酒浸泡）。干荷葉在淘寶上可以買到，用水清洗一下，用溫水泡上一小時左右即可，泡好的一張荷葉分成四份。