蝦: 300g, 西芹: 兩根, 胡蘿蔔: 半根, 千葉豆腐: 50g, 西藍花: 50g, 蔥,姜,蒜: 少量, 香菜: 少量, 火鍋底料: , 豆瓣醬: , 耗油: , 雞精: , 糖:
1西芹切段,胡蘿蔔切菱形片,其他配菜根據自己喜好加
2香菜,小香蔥切段,姜,蒜,干辣椒,花椒備用
3蝦開背,去下線
4在蝦的表面撒干澱粉
5鍋中熱油,將蝦過油,煎至油蝦油出來,蝦殼變硬
6過油後的蝦,好漂亮
7鍋中加入火鍋底料,小火炒,加入蒜,姜,花椒,干辣椒,豆瓣醬,炒出香味
8倒入蝦和配菜,翻炒,加耗油,糖少許
9出鍋前加蔥段,香菜,雞精,完成啦