原料

大米: 適量，自己按需求吧， 瘦肉，嫩些的肉: 150克， 蝦: 半斤，喜歡就多放， 花蛤: 600克， 包菜（大頭菜）: 半個（大個頭的）， 洋蔥: 半個， 姜: 少許， 生抽: 兩勺， 蒸魚豉油: 一勺， 鹽、味精: 少許

步驟

1先將大米洗凈後用水泡上

2洋蔥、姜切碎。花蛤開水煮張嘴後撈出，然後把肉撥下來，我的是以前撥了好多速凍的。包菜切好洗凈控水。

3首先將瘦肉切塊，不要太小個，因為太小的話沒有口感，用鹽、料酒、生抽、蒸魚豉油、姜腌一會。

4把洋蔥用多一點的油煸香，直接倒在花蛤上。然後用油把瘦肉、蝦、包菜都單獨煸炒一下。都少放點油就可以。需要注意的是，蝦和包菜稍稍炒一下就可以，因為等一下要入高壓鍋。不然包菜太爛了。炒白菜時可以少放點生抽活醬油。

5接下來就是把除了米和蝦以外的所有食材混合在一起，把鍋底塗油，米放最底下，然後是炒過的菜，這樣一層一層的。最後一層一定是菜哦，最上面是蝦。如果最上面是米，那麼最後的成品，上面的米是會硬硬的，煮不爛。根據個人口味，這個時候可以放鹽，味精。最重要的是加水問題。因為各地的米吸水不一樣，我是把炒的菜啊肉啊花蛤的湯汁都放裡面，讓泡米的水再少放一點。這個真的要根據個人經驗哦。

6然後是蓋上蓋子，用按煮飯。十幾分鐘就好了哦！

7最後拌勻，可以享用嘍！

小技巧

第一次做可能放水的量不好掌握，第二次就會好很多。 煮花蛤的水很鮮，可以用哦。