原料

材料：五花肉約400g 香菇3-4個 油蔥酥適量（沒有可不放）白煮蛋4-5個 青菜適量 姜三片 醬油膏 生抽 老抽 冰糖 八角:

步驟

1肥肉均勻的豬五花切長條細丁（五花寧可肥勿太精，入口會柴）香菇切細丁

2姜切細丁油鍋少油爆香

3下五花，煸炒至表面變色

4倒入香菇加生抽一勺，老抽一勺，醬油膏一勺，冰糖兩塊，八角，水加到完全沒過材料，中火煮

5試下味，基本無需再加鹽和雞精，甜度可按個人喜好增減； 此時可移至高壓鍋，放入油蔥酥，水位如圖，放幾個白煮蛋一起煮，上汽後約15分鐘左右關火，請待蒸氣完全消失後再打開高壓鍋蓋。 （如不用高壓鍋，可移至砂鍋或直接燜煮至肉質酥軟即可）

6在最後5分鐘時，小鍋燒開一鍋水，燙熟青菜，碗內盛出米飯，撈起青菜，濾干水分。

7盛出，開動吧。

8Tips: 早餐或者您想試試滷肉面，同一鍋滷料，煮碗面，淋上即可。