雞爪: 500g， 紅色小米辣: 10個， 青檸檬: 1個， 蒜: 若干， 姜: 若干， 醋: 按個人喜好， 生抽: 若干， 料酒: 若干， 糖: 按個人喜好
1將雞爪指甲剪掉，洗凈備用。鍋中加入適量水，生薑，大蒜。等待水煮開後，將雞爪放入鍋中煮15分鐘。（大火十五分鐘雞爪軟硬適中最好吃）。
2煮好後，將雞爪挑出放冷水中沖洗乾淨且雞爪已經降溫。然後在用冷的直飲水再沖洗一次即可，水瀝干備用
3開始調汁，取一個大的容器，將備好的辣椒，大蒜切好放入，再切一半青檸放在碗底。倒入生抽（量較多大概50g），在加入醋和糖，注意清水是酸的，醋可以適量少加一點。再加入一些直飲水（冷的）。此時可以嘗嘗味道自己別太酸即可。料汁完成
4加入雞爪，將剩下的半個青檸切片放入其中。蓋上保鮮膜放入冰箱三個小時後美味既成。：）
5成品