原料

高筋麵粉: 300克， 糖: 50克， 鹽: 1/2小匙（1～2克）， 快速乾酵母: 1小匙（3～4克）， 奶粉: 20克， 冷水: 80克， 酸奶: 60克， 蛋黃: 60克（約3個蛋黃）， 軟化黃油: 50克， 葡萄乾: 80克

步驟

1除了黃油和葡萄乾。將其它八樣材料全部放入麵包機啟動甜麵包程序約攪打30分鐘後

2麵糰稍微光滑狀時加入軟化的50克黃油（我用微波爐叮15秒左右就可以了）

3繼續攪拌至黃油全部融入麵糰中

4然後加入80克葡萄乾

5繼續攪拌多幾分鐘至葡萄乾全部融入麵糰中，如果還有幾個拌不進去，可以用手包裹進去。如圖狀態就可以了。不要再繼續攪拌太久了，不然怕麵皮扯破葡萄乾會掉出來。

6關掉麵包機電源，讓麵糰在裡面慢慢發酵至2倍大。也可以取出放在其它溫暖的地方發酵。

7麵糰切割分成16等份

8按捏揉～滾圓即可排入烤盤中

9蓋上保鮮膜二次發酵

10二次發酵完成後刷上蛋液

11入預熱170度的烤箱烤20～25分鐘左右。最後幾分鐘記得查看烘烤情況。

12出爐～

13好柔軟～

14因為含蛋黃量不少，所以會比一般面包容易上色一些。所以也要注意看火哦～

15這個拉走吧?