龍骨或排骨: 適量， 鐵皮石斛: 3-5顆， 澳洲大鮑: 一頭， 蟲草花: 適量， 鹽: 少許
1排骨洗凈，冷水下鍋煮開1分鐘去血沫雜質，撈出沖洗；蟲草花清洗浸泡5分鐘，鐵皮石斛洗凈；
2龍骨入瓦罐，放蟲草花、石斛，加水至瓦罐7分滿，蓋上蓋子入鍋隔水燉一個半小時；此時瓦罐水不要太滿，後續還要加鮑魚；
3龍骨瓦罐湯燉好後，鮑魚切片入入瓦罐同時加些許鹽，蓋上蓋子再燉10分鐘，即可出鍋；
樓主用的是澳洲鮑魚，因為冷凍過不宜久燉否則口感會變橡皮筋-_- 如果是本地買的小鮮鮑，洗凈去肚腸後可以在第一步同時入瓦罐燉煮；鹽最後起鍋再放，鮑魚有鹹味，放鹽需謹慎