【吃吃餓了】地獄魔廚的煎魚餅 RAMSAY』S FISH CAKE

原料

土豆: 4個, 橄欖油: 兩勺, 檸檬: 1個, 魚柳,去皮去骨: 300克, 培根: 100克, 青蔥: 一顆, 麵粉: 三勺, 雞蛋: 2個, 麵包屑: 50克, 鹽和胡椒粉: 少量, 洋茴香: 一小把, 乾的百里香: 少量

步驟

1準備土豆, 可以切小塊,放入鍋中加水燒開,煮至熟成,約15分鐘。也可以像我一樣,土豆去皮後包上錫箔紙放入烤箱200度烤50分鐘。煮熟或烤熟後,取出放涼,用勺子或potato ricer 碾成泥,倒入橄欖油,半粒檸檬汁,少量的鹽,攪拌均勻,放一邊。

2將百里香,1片檸檬,魚片,加入小火燉煮的鹽水中,煮4-5分鐘後取出。放盤,用手或叉子將其分解成小塊。

3將處理好的魚肉倒入土豆泥的碗中,加入切好的蔥,小粒培根和洋茴香後,攪拌均勻。將餡料分成6份,揉成團。

4將處理好的魚肉倒入土豆泥的碗中,加入切好的蔥,小粒培根和洋茴香後,攪拌均勻。將餡料分成6份,揉成團。

5從冰箱裡取出魚餅。烤箱預熱180度。 平底鍋中預熱,加入橄欖油,先煎一面,2到3 分鐘。翻面再煎1-2分鐘。之後放入預熱好的烤箱中,5-7分鐘。

6另起小鍋做醬汁,將所有材料加入鍋中炒香,煮成汁,約5分鐘。

7用醬汁在盤子上畫一個圓圈,將魚餅放在上面。搭配蔬菜色拉或青豆都不錯吃。

小技巧

更多詳情,請見吃吃餓了網站 (食譜參考: )


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