五花肉: 一斤， 腐竹: 適量， 大蔥: 我不愛沒放， 青紅辣椒: 適量(因為沒有放大蔥，所以用這兩個來增添顏色)， 姜: 一小塊， 料酒: 少許， 豆瓣醬: 兩大勺， 獨蒜: 兩顆， 糖: 少許， 鹽: 少許， 醋: 一小勺
1肉冷水下鍋，放薑片一起煮，去浮末，煮好後撈起沖冷水，切小片，腐竹泡發後切段。
2姜和獨蒜切片，辣椒切細絲，愛吃辣可以多放一些。
3以下都無圖！自己一個人在家做菜哪裡有那麼多手，下鍋後不手忙腳亂都不錯了好麼，哪裡還有空拍照
4鍋里放點點油，放薑片進去爆香，再放入切好的五花肉，慢慢翻炒，等肉出油邊邊起焦，放入一小勺料酒繼續炒。
5然後放入之前切好的蒜和辣椒用油爆炒，辣味很快就出來啦！
6加豆瓣醬，炒均勻後放入切好的腐竹，因為我買的豆瓣醬不夠咸，所以我還得繼續加鹽，調好咸之後放一點點糖提鮮。
7我喜歡吃軟些的腐竹，就稍微蓋鍋蓋燜了一下，出鍋前記得放幾滴醋，中和一下味道，不會太膩。
炒五花肉會出很多油，出油後可以先剷出來一些，不然菜里油太多。而且炒完會縮很小，刀功好的建議切大塊一些，薄一些，吃起來口感更好。