原料

leek 韭蔥: 1根， 黃油: 15克， 橄欖油: 3湯匙Tbsp， 中筋麵粉: 250克， 溫水: 100ml， 海鹽: ， 胡椒: ， Ricotta乾酪: 200克， 百里香葉: 1枝， 檸檬屑: 1/2個檸檬

步驟

1將蔥切碎。平底鍋燒熱加入黃油和1大茶匙橄欖油，加入切碎的蔥翻炒。加入鹽和胡椒調味，將蔥炒軟

2在碗中將麵粉、剩餘的橄欖油和適量鹽和胡椒混合，加入炒軟的蔥。加入大約100ml的水來揉面，使所有原料混合均勻。如果麵糰過於粘，可視情況加些麵粉

3在麵糰表面撒些額外的麵粉，揉面2-3分鐘直到麵糰變得光滑有彈性。

4將麵糰用保鮮膜蓋住餳面20分鐘

5將麵糰揉成長條形

6將麵糰分割成4分

7在案板上撒些額外的麵粉，用擀麵杖將每份麵糰擀成2-3毫米的薄片

8不粘鍋燒熱，不放油。將扁平麵包放入鍋中，每面干煎1-2分鐘，直到麵包顏色逐漸變成金棕色

9溫熱的扁平麵包配上Ricotta乾酪，擦上檸檬屑，擺上百里香點綴即可。