筍丁肉末燒餅

原料

自發粉: , 水煮冬筍或者春筍: , 黃醬: , 瘦豬肉餡: , 蔥姜蒜: , 白芝麻:

步驟

1用自發粉或白麵粉添加酵母和面均可。

2不要著急,一點一點加水來揉面。

3揉好面後蓋蓋子,天冷的話可以用發麵盆坐在稍大的裝有熱水的盆中。

4發麵的時間裡準備筍丁。

5筍丁大小適中,丁兒不要太大也不要太細碎。

6我用了準備的肉餡炸醬。

7蔥姜蒜切末準備炒肉餡和筍丁

8可以用炸醬多餘的油熗鍋薑末、放肉餡、放蔥末、醬油少許、生抽少許、糖少許。

9之後拌入炸醬,出鍋前放蒜末。

10這時面已發好,餡料也炒熟了

11多揉幾遍,讓麵糰以最佳狀態擁抱餡料。

12大麵糰一分為四,第一塊先來,其它三塊做準備。

13之前的四分之一麵糰再分為N小塊兒來擀皮。

14如同包包子

15捏褶兒,包子來啦!

16包好了

17按下變餡餅。

18每個餡餅上抹一些水,扣在白芝麻上即可出現燒餅狀。

19用蔥段或者姜段在電餅鐺上抹薄薄一層食用油,放入包好的肉末燒餅,等待出鍋。

20賣相不錯。

21料足呦!

22拌個涼菜、熬一碗綠豆糯米粥,孩子吃得好開心,夏食記。


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