原料

豬肚: 1隻（650克）， 裡脊肉: 100克， 紅棗: 8顆， 腰果仁: 少許， 松仁: 少許， 板栗仁: 少許， 香菇（泡發）: 3顆， 糯米: 適量， 白果仁: 少許， 料酒: ， 生薑: ， 蔥: ， 鹽: ， 糖: ， 老抽: ， 水澱粉: ， 八角:

步驟

1裡脊肉洗凈切塊，用料酒、老抽、少許白糖，腌制入味。 糯米洗凈後，用清水浸泡半小時。 紅棗洗凈去核，對半切開。香菇泡發後切丁備用。 腰果仁、板栗仁、松仁粒、白果仁洗凈後備用。 所有材料混合腌制好的裡脊肉塊，攪拌均勻，再腌制半小時即可。

2新鮮豬肚用鹽揉搓洗凈，放清水中焯熟，瀝干水分備用。（焯熟後的豬肚定型好，塞糯米的時候比較省力）

3把拌好的八寶糯米餡料一點點灌入豬肚內，每個角落都要塞緊實。

4塞滿餡料的豬肚，用棉線和縫衣針封口。（婆婆幫忙縫的^_^）

5電飯鍋內放入適量清水，把封好口的豬肚放入鍋中，用牙籤在豬肚上紮上幾個小洞（便於入味）加鹽，料酒，八角，蔥，按煮飯鍵煮至水開，撇去浮沫。

6最後加入少許老抽調色，蓋上鍋蓋燜煮4小時即可。

7煮熟的豬肚，乘熱撈出裝盤。在鍋內倒入適量湯汁，加少許糖，煮開後放入適量水澱粉勾芡，芡汁淋在豬肚上就可以了。