泡菜: 20克， 雞蛋: 1枚， 米飯: 150克， 鹽+胡椒+雞精: ， 蔥花: ， 火腿腸:
1將泡菜捏干水分，切成小丁狀備用。
2鍋內倒油，燒熱至7成。雞蛋倒入其中，用鍋鏟翻炒，加入泡菜和火腿腸炒制2分鐘。
3最後加入鬆散米飯，大火不停翻炒2-3分鐘後，加入少許鹽+胡椒+雞精最後出盤撒蔥花。
1、因為家裡沒有火腿腸所以用牛肉代替。 2、炒飯一定要配蔥花，才夠味。 3、條件允許的情況下一定用顆粒鬆散隔夜米飯，這是炒飯最關鍵的要訣。到市場上買最便宜的大米，就說炒飯用，老闆就知道了。 4、炒飯一定不要放太多鹽，特容易味道過咸。