鮮蝦貝瘦肉粉絲湯

原料

鮮蝦: 若干, 鮮海虹: 六到八隻, 角瓜: 一條, 瘦肉: 五塊錢, 芹菜: 一根, 粉絲: 一人份, 蒜頭: 若干

步驟

1將蝦洗凈,去蝦線

2海虹吐沙乾淨後,把外殼刷乾淨

3瘦肉剁肉碎

4粉絲先用熱水燙熟,撈起晾乾。吃的時候直接加湯里。

5角瓜去皮切片,準備好芹菜,蒜茸

6鍋放少許水先燒開,先放瘦肉,蝦,煮開之後放貝,瓜,煮到貝已經張開,瓜熟,即可下芹菜

7關鍵步驟,另起鍋爆蒜茸,煎至微黃,噴香的時候倒進湯裡面。完成。

8加點鹽,就可以開吃啦。

小技巧

貝類講究鮮美,不能煮太久,所以要後面放。瓜也可以用絲瓜,黃瓜。水不要放太多,因為後面瓜會出水。此湯口味偏清淡,特別適合夏天。本人習慣湯和粉絲分開煮,粉絲不容易爛。吃的時候把粉絲夾進湯里即可。


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