豆乾: ， 上海青: ， 洋蔥: ， 大蒜: ， 郫縣豆瓣: ， 白糖: ， 雞粉: ， 醬油: ， 水澱粉: ， 香菜:
1豆乾切成絲，洋蔥切絲，郫縣豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗凈切段
2起油鍋，下入大蒜、郫縣豆瓣，炒出紅油
3下入適量的清水（高湯更好），煮開
4下入香乾，煮約2分鐘
5下入鹽、雞粉、白糖、醬油，煮約一分鐘
6下入洋蔥，炒勻
7倒入水澱粉，勾薄芡
8青菜放入沸水中，焯燙半分鐘後撈出
9將燙熟的青菜擺入盤底，倒入步驟7的香乾，撒上香菜即可