豬腰: 2個， 黃瓜: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 姜: 片， 大蒜: 瓣， 鹽: 適量， 紅油辣椒: 適量， 耗油: 適量， 醋: 適量
1腰子從中間切開，去掉白色和暗紅色部分。
2把腰子切片，水中泡半小時以上，中間換水。
3起鍋開水，灑點料酒進去，腰片焯熟後放入冰水中。
4切黃瓜絲墊底。
5腰片瀝干水，加入紅油辣椒、鹽、耗油、生抽、醋、薑末、蒜末等調味裝盤。
處理豬腰時，一定要處理乾淨，泡水可以多泡一會，焯水時控制好火候，不要煮老了。 最後涼拌味道可以根據自己喜好調整。