玉米面: 半碗， 麵粉: 半碗， 韭菜: 一把， 雞蛋: 三個， 香油: 一勺
1把三個雞蛋?打散 鍋里多放一點油（這樣就不用後加太多油）把雞蛋炒熟後壓碎放在盤子裡天然晾涼
2半碗玉米面和半碗白面混合在一起
3倒入剛燒開的開水，一邊倒一邊攪拌直到出現較大的麵疙瘩後揉成團（注意此時面很熱，可以先用隔熱的東西把面壓實然後再揉成團）
4把韭菜切碎和晾涼的雞蛋放在一起，放一勺半鹽 一勺雞精 半勺胡椒麵（茶匙）然後放半勺香油（飯勺）攪拌均勻
5把揉好的麵糰揉長分成大小一樣的小麵糰，然後擀皮就可以包啦，這時注意玉米面的麵糰很黏，做的時候要注意要時刻在面板上和擀麵杖上撒麵粉，這樣就不會把餃子皮粘破
6包好得餃子放在屜布上，注意不要放的太近會粘住，中火蒸，鍋蓋冒熱氣後再等15分鐘左右即可
7做好的餃子拿出來的時候要小心，玉米面剛熟很脆弱
如果像我一樣是前一天做第二天吃的話，就用盤子扣住，這樣就不會變硬了，第二天吃的時候加熱就可以了