蝦仁土豆牛奶燴飯

原料

大米: 兩人份, 牛奶: 180ml左右, 黃油: 適量, 胡蘿蔔: 半根, 蝦: 6-8隻, 土豆: 1個, 洋蔥: 半個, 細葉芹: 適量, 水: 適量, 鹽: 適量

步驟

1土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗凈並去皮,切成1厘米左右的小丁狀。蝦去頭,剝皮,沿背部剪開,除去蝦線。細葉芹洗凈,剪至沫狀,放小盤中備用。

2洗米,蒸飯(也可以不蒸飯,瀝干水分後隨步驟4中的牛奶、土豆等食材入鍋)。

3熱鍋後加入黃油,待黃油融化後加入洋蔥和蝦仁翻炒。

4向鍋中加入牛奶、土豆、胡蘿蔔,倒入適量的水(水量剛好沒過鍋中食材即可),撒鹽,拌勻。

5高火加蓋將水煮開至沸騰(此過程需要小心噗鍋),改用最小火加蓋煮10分鐘左右。

6倒入蒸好的米飯,撒入細葉芹,攪拌均勻,關火加蓋燜15分鐘左右就可以出鍋了。

小技巧

使用砂鍋,味道更鮮美。


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