原料

螺螄: 兩斤， 生薑: ， 大蒜: ， 泰椒: ， 蒜苗: ， 小蔥:

步驟

1螺螄洗凈，大蒜切碎，生薑切片，蒜苗和泰椒切小段。

2鍋入油，油熱後放大蒜 生薑 泰椒爆鍋，炒兩下，放入瀝干水的螺螄，大火爆炒，加料酒（半碗的量），生抽（和料酒一樣），老抽一小勺，一勺糖，放入蒜苗，翻炒均勻後加一大碗水蓋上蓋子燜。

3水快收乾的時候就可以了，出鍋前記得撒小蔥~

小技巧

泰椒也叫小紅椒吧，干辣椒也行。有很多方子放豆瓣醬什麼的，個人覺得那樣失去了螺螄本身的鮮味，用醬油和糖就夠了，放紫蘇也是不錯的選擇~大家可以試試看。