鮮桂花: 200g， 白砂糖: 100g~150g， 鹽: 少許， 高度白酒: 少許（可不要）
1鮮桂花，摘除雜質
2放入盆中，加入涼開水，水儘量多點，讓桂花有空間洗澡
3用手把桂花往水裡面按，儘量讓水泡住桂花，反覆多次的攪動桂花，這樣細小的雜質就會落入水底，把漂浮在上面的撈起來，輕輕的甩干水分，放一邊瀝干水分
4放入盆中，撒入少許食鹽，不要太多不然會留下鹹味，用筷子攪拌均勻，靜置10分鐘
510分鐘後，會發現桂花的體積小了很多，用手擠出水分，放入另一個容器，去除桂花的澀味，也有效的殺菌，
6加入白砂糖，拌均勻，糖稍微多放點利於保存
7鍋中燒水，水開後，桂花上鍋蒸10分鐘
8整好後，趁熱裝入消過毒的容器中，等涼後澆上一勺白酒
9蓋上蓋子，發酵10天左右就可以享用了
10這個是用金桂做的，沒加白酒
11這是前一天用金桂做的和第二天用丹桂做的 排排站，來個大合影，也可以在澆上白酒後在撒上一層糖或者蜂蜜，便於密封
1、糖可以多放點，糖達到飽和狀態有利於桂花的保存 2、容器要用開水煮一下消毒 3、白酒可自行選擇加與否，我兩種都做了，覺得不加味道會清香點，喜歡味道濃郁點的可以加