雞翅中: 12個， 南乳汁: 50克， 清水: 10克， 小蔥: 2根， 薑片: 4-5， 鹽: 2克， 冰糖: 10克， 米酒: 15ml， 水澱粉: 適量
1雞翅洗凈後控干水分兩面打斜刀刀深至骨
2雞翅加入腐乳汁，薑片，蔥，鹽，腐乳汁，米酒
3全部拌勻後腌制1小時
4將腌好的雞翅碼入碗中，倒入碗汁，放上冰糖，上鍋蒸製30分鐘
5蒸好後將多餘湯汁潷到鍋中，將雞翅倒扣到盤中
6鍋中湯汁加入少許水澱粉煮至粘稠後淋在雞翅表面製作完成
1.雞翅最好挑選小一些的，口感較嫩並便於腌制入味 2.市場上有專賣南乳汁的，如果沒有，可以用醬豆腐湯或者醬豆腐碾碎使用（臭豆腐就算了）但顏色會差些