原料

雞蛋: 3隻， 低粉: 60克， 蒜末: 2大勺， 腐乳: 1塊， 腐乳汁: 1大勺， 水: 2大勺， 糖: 30克， 花生碎（可換或不加）: 5克， 胡椒粉（可不加）: 適量， 五香粉（可不加）: 適量， 油: 1大勺， 鹽: 2.5克

步驟

1材料準備: 蛋黃蛋白分開 大蒜剁成蒜蓉 鍋內放入一大勺油 放入蒜蓉爆香，冷卻待用 腐乳加腐乳汁儘量攪碎點 低粉過篩 花生（其他堅果）烤/炒熟敲碎

2蛋黃糊: 蛋黃，10克糖，腐乳汁 腐乳，蒜蓉（包括鍋里的油） 水攪拌均勻 篩入低粉翻拌均勻

3蛋白霜: 此時烤箱預熱180度 20克糖分三次加入蛋白 打至8-9分發

4混合麵糊: 取三分之一蛋白入蛋黃糊翻拌均勻 把麵糊倒入蛋白盆翻拌均勻 加入花生碎翻拌開

5入模震出大氣泡 轉170度中下層約30分鐘

6這是我用的腐乳

小技巧

1.此款蛋糕腐乳味其實不是很明顯，感覺放玫瑰腐乳會更好吃！辣的也不錯，但我家只有這種的了，我稱了下一塊腐乳差不多8克，如果是那種大塊的或自己做的就放8克左右，大蒜我差不多放了5、6瓣吧~ 2.還有其實我們做了兩個版本，如果有蒜汁的話就把蒜蓉和液體換成兩大勺蒜汁和兩大勺水，一開始按照這個版本改的味道很淡，我也忘記先把蒜爆香了ORZ，蒜味和腐乳味都不明顯，後來調整了下雖然對我個懶人來說麻煩了點但總算有我想要的味道了~ 3.話說我們還做了同口味的司康哈哈~真是醉了