【深夜廚房系列】蔥油——升華社會主義核心價值觀麵條的關鍵

原料

八角: , 香葉: , 桂皮: , 辣椒: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 花椒: , 洋蔥: , 老抽: , 生抽: , 鹽: , 糖: , 水:

步驟

1清洗蔥,把根切了,好好洗,把爛的葉子都揀掉

2準備好配料

3切好洋蔥

4熱鍋冷油

5小火低溫將配料先炸香,等洋蔥都軟了,然後其他配料的香味也都出來了即可

6把配料盛出

7熱油,加入蔥

8等蔥炸到略干後(有一點焦香),倒入老抽 生抽 白糖 鹽和少許水,煮開

9煮開後就可以裝瓶啦

10就醬

11即使是一餐飯,也要認真的做。

小技巧

炸配料的時候不能高溫,不然香味還沒出就焦了,剩下的配料可以以後燒肉用。炸蔥的時候先低溫,在高溫。


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