荔枝楊梅酸奶慕斯蛋糕(無糖無奶油)

原料

酸奶: 200克, 楊梅: 10顆, 荔枝: 5顆, 奧利奧餅乾碎: 80克, 黃油: 25克, 吉利丁片: 10克

步驟

1奧利奧餅乾碎混合隔水融化的黃油鋪在6寸蛋糕模子底,壓實放冰箱冷藏備用

2荔枝去殼去核,楊梅去核一起放料理機打碎

3荔枝楊梅泥過篩,可以打的再碎一點

4展藝家吉利丁片切小片涼白開水泡軟,瀝水隔熱水融化

5荔枝楊梅汁➕吉利丁溶液➕酸奶混合成慕斯溶液

6因為溶液比較稀,模具下面裹一層錫紙以防漏底

7倒進慕斯溶液,放冰箱冷藏4小時

8取出用一顆楊梅果肉帶汁做淋面裝飾再冷藏一小時

9取出後下面放個杯子,吹風機熱風吹一圈,不要多,就能脫下來

10還好沒有漏底,餅乾底儘量壓實一點比較好

11裝盤享用?


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