蝦仁: 120克， 豬肉: 400克， 韭菜: 200克， 花椒，鮮薑汁: 適量， 廚邦醬油，鹽: 適量， 蔥，: 少量， 小麥澱粉: 400克
1將豬肉，韭菜，蝦仁，切碎待用，
2把小麥澱粉放入盆里，倒入開水攪用筷子拌，邊倒水邊看軟硬，儘量軟些，，，
3燙好的面放醒20分鐘，揉到光滑即可，
4做出小劑子，擀皮時儘量慢慢些，因澱粉沒有彈性，容易破，，，
5皮儘量薄些，，，吃起來口感好，，，
6包好放入籠屜，中火蒸10分鐘即可，，
7成品蒸餃，，，看見餡兒，，，
將豬肉切碎，放水一個方向攪拌使水融入肉里，然後放花椒，醬油，鹽，腌制15分鐘。把蔥剁碎放在肉餡上面，關鍵！！！把香油倒在蔥末上面輕輕拌勻，然後一同和肉攪拌，最好擀好皮包的時候，在攪拌韭菜，蝦仁，，，