原料

小龍蝦: 3斤， 干辣椒: 1兩， 大蔥: 2根， 八角: 5個， 豆瓣醬: 半勺， 大蒜: 2個， 花椒: 1兩， 老抽: 3大勺， 青椒: 3個， 姜: 8片， 蚝油: 2勺， 麻油香油辣椒油: 適量， 干辣椒: 適量

步驟

13斤小龍蝦洗了3個小時。

2瀝干水再用開水焯過，再次瀝干。

3準備所有用料。蒜拍好，辣椒大蔥切段。

4油熱後放入八角，花椒和香葉煎下，棄渣留油。

5放入蒜頭，干辣椒，爆炒後放入小龍蝦，翻炒，再依次加入辣椒，大蔥，豆瓣醬，繼續煸炒。

6加入醬油，鹽，蚝油香油麻油等調味，開水倒入，沒過小龍蝦即可，煮40分鐘（保險起見，煮熟點）差不多收汁了，用生粉汁勾芡一下起鍋。

7美味鮮辣蝦。