帶魚1: 條， 鹽少許: 克， 油 少許: 克
1東海帶魚一條，洗乾淨 切段 ，控干水份 撒上細鹽 腌制2小時
2熱鍋倒入少許植物油，油不要太多，因為煎魚的時候，帶魚自身會出油，油加熱至快冒煙
3油加熱的同時，用廚房紙巾吸去表面的水分
4油溫足夠時，開到小火，把擦乾水份的帶魚段 一塊一塊的放入鍋內，煎三四分鐘 翻面 再煎
5煎至兩面金黃，看 鍋內的油是不是比剛開始煎的時候多了不少
6外焦里嫩的煎帶魚 香噴噴的出鍋囉，
1.帶魚一定要控干水分 下鍋前 表面一定要干 2.油溫一定要高，快冒煙了 才下魚 3.魚段要一塊一塊的下鍋，剛下鍋時 不要翻動