雞蛋: 2隻， 番茄: 一個，最好熟一點，多汁那種
1鍋里放油，比平時炒菜要多一點，因為發蛋比較耗油
2等鍋熱了，是那種看得見旁邊有油煙冒上來那種，放入蛋液（之前打蛋液的時候放少量鹽，這樣比較均勻），等到蛋液凝固起來，這時候雞蛋已經很好看了，蓬鬆感很強，好像裡面有氣泡，用木鏟搗鼓兩下把發好的雞蛋搗開，記得不要太碎！不然不好看也會影響口感！趕緊盛出來待用，不要過老
3放少許油，入番茄，我喜歡把番茄切片，這樣感覺比較好出汁～不停翻炒，再加少許鹽，有利於出汁，不過記得不要太多哦，因為之前雞蛋里已經放過鹽了！
4等到番茄汁噗噗噗冒出來，番茄已經爛透的時候入雞蛋，和番茄汁混合翻炒一會，確保美片雞蛋上都裹上番茄汁，這樣就可以出鍋啦～盛出來後撒上幾顆蔥花，色彩好看的不得了！！