南瓜半個: ， 鹹鴨蛋黃2個: ， 鹹鴨蛋白1個: ， 雞蛋一個: ， 卡士達粉適量，: ， 鹽適量:
1備料，南瓜切成條狀，鹹鴨蛋煮熟壓扁切碎，蛋白切碎，雞蛋打散加入卡士達粉和適量鹽
2南瓜跟雞蛋卡士達粉拌勻
3準備一鍋油，中溫油的樣子，150，160左右，放南瓜下去炸30s撈起瀝干
4取多一點點的油，多一些！！到油冒煙的程度時把蛋黃下去炒，炒到起泡膨脹起來的時候，下南瓜蛋白拌勻即可，如果覺得不夠咸再加點鹽~~~
這個菜一定要捨得放油~~要不然蛋黃炒不起泡，等著吃南瓜+蛋黃吧~