豆腐: 一塊，大概500克， 胡蘿蔔: 三分之一根， 青椒: 一個， 大蔥: 一根， 花椒: 五六粒， 水澱粉: 小半碗， 鹽，醬油: 適量
1輔料切好，蔥切成斜片，青椒和胡蘿蔔切成菱形片
2豆腐切成三角行厚片
3鍋里放入色拉油，花椒。油熱後放入蔥和胡蘿蔔，超出香味。加入清水，水稍微末過食材。
4水燒開後放入豆腐和青椒片。加鹽和醬油調味。煮上兩三分鐘。
5最後用水澱粉勾芡即可出鍋
1、蔥最好用一整根，也可以切成大塊。這樣味道才好。 2、豆腐下鍋後儘量不要翻動，否則容易碎。 3、澱粉里可以加少許鹽，防止豆腐不進味。