豬蹄: 一隻， 姜: 拇指大的兩塊， 花生: 適量， 鹽: 適量
1在超市買的直接鋸成塊的豬蹄，洗凈後沸水焯燙2-3分鐘至浮沫全出，撈出洗凈備用
2瓜國賣的都是紫皮花生(或黑皮花生)，沒有國內的紅皮花生，所以提前用清水泡了泡，顏色淡了些。將豬蹄、花生和拍碎的整姜冷水入鍋
3撒少許鹽，大火煮沸後中火慢燉。因為我只有電飯煲哈，所以我也說不好燉多長時間，總之我用了兩三個小時，中途可以加水，燉至豬皮軟糯即可。我是燉到骨肉分離了都?，喜歡越軟越好。
4只留了這一張照片。即將出鍋時撒鹽調味，全程都不用放油哈，豬腳已經自帶豬油了呢。
喜歡濃湯就控制加水量，總之我的很濃~ 還可以加少許大蔥燉制，看個人口味~