原料

生面: 半斤， 肉丁: 100克， 乾貝: 2粒， 蔥: 2棵， 蒜: 3瓣， 胡椒粉: 少量， 油: 少量， 鹽: 少量， 馬蘭頭: 20克， 香菇: 1個， 醬油: 適量

步驟

1乾貝提前一晚洗好，用乾淨的水浸泡。

2湯鍋加水煮開，加少許鹽油，避免麵條粘連。接著洗切香菇、蔥等等。

3煮水的同時，用小平底鍋，加熱後，加油，蒜蓉，蔥白，煎香。

4加入浸泡後鬆開的乾貝，炒香。浸泡乾貝的水留著。

5加瘦肉丁和醬油，炒到汁偏干。熄火，備用。

6燒好肉丁，面好了，撈起。

7煮麵的湯繼續加熱，加入浸泡乾貝的水，加入香菇和馬蘭頭，煮開，熄火，裝碗。

8把肉丁放面上，加蔥花，灑胡椒粉。拌勻，開吃。

小技巧

生面就是麵糰和好後直接用來烹飪的面。乾貝可用小瑤柱代替。馬蘭頭可用其它菜代。雖然我一直不太喜歡胡椒粉，但是它是這種拌面的靈魂。