豬肉: 一小塊， 西葫蘆: 一根， 番茄: 大的1個，小的2個， 剁椒: 一勺， 蔥姜蒜: 適量， 料酒: 一勺， 鹽: 適量， 生抽: 適量
1食材全家福
2瘦肉切絲，放料酒、鹽、水澱粉、食用油抓勻腌制半小時。
3西葫蘆切絲，蔥姜蒜切末。
4番茄在開水裡滾幾下，去皮。
5番茄切小塊。
6鍋燒熱，倒油放入蔥、姜、剁椒炒香，肉絲炒至變色控油撈出備用。
7番茄炒出湯。
8下西葫蘆加一點鹽翻炒，期間可以加一點水，炒到變軟。
9肉絲下鍋，倒入適量生抽，下蒜末，翻炒均勻即可。
10上桌享用吧。
肉絲也可以不腌制，下鍋炒至斷生迅速撈出，這樣炒出來會有更多湯汁，但是控制不好火候肉絲口感可能會老。