花蛤: 300克， 雞蛋: 3個， 青紅椒: 10克， 生抽: 5毫升， 香油: 2毫升
1彩椒與香蔥切成碎末。
2文蛤洗凈，雞蛋打在容器里，均勻打散，加少許鹽。
3鍋做開水將文蛤放入焯一下立刻撈出。
4蒸鍋加熱，上汽後放入盛有蛋液的碗蓋上鍋蓋蒸8分鐘，揭開蓋放入焯好的文蛤繼續蒸5-7分鐘端出。倒上少許生抽、香油，撒上彩椒與香蔥碎末即可。
蛋液中放一些牛奶可使蛋羹更加嫩滑。