蘿蔔絲炒肉絲+杏鮑菇炒蛋

原料

杏鮑菇: 1個, 青菜: 1把, 雞蛋: 2個, 白蘿蔔: 1個, 肉絲: 半塊, 臘腸: 半根

步驟

1打蛋的過程中,發現冰箱有半隻香腸沒有用掉,就直接放在打好的蛋液中。第一次下油鍋煎蛋的同時香腸也熟了。

2準備工作:白蘿蔔洗凈切絲,裡脊肉切絲+澱粉+料酒+鹽腌制。青菜、杏鮑菇切片。

3起油鍋後,先下杏鮑菇,菌類的食物最好多些蒸煮,(隨後放入青菜,純粹是次日青菜買多了,隨便加的)。

4期間加入鹽、味精,我口味有點點偏咸,還特意加了一勺豆瓣醬。待杏鮑菇顏色變化後,倒入之前炒熟的雞蛋。翻炒+燜鍋,over.

5蘿蔔絲炒肉絲就更加簡單了。。腌制好的肉絲下一下油鍋(由於下班回來時間遲,腌制不夠)。 撈起肉絲,下水蘿蔔,全程無需加水,蘿蔔水分十足,炒完自帶湯汁和清香,+肉絲+鹽+味精,起鍋。

6下班匆忙,結果還是近8點才吃上晚飯,快手菜,真的是算不上快啊,前期準備時間略長。

小技巧

1.白蘿蔔又稱水蘿蔔,確實不是蓋的,水分十足,全程翻炒無需加水。 2.腌制肉絲需要經常翻揉,不然澱粉都沉澱了就起不到腌制的效果了。


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