羊後腿肉: 1斤， 生薑: ， 魚露: ， 老抽: ， 食鹽: ， 綿白糖: ， 味精: ， 米醋: ， 滷蝦油: ， 柳葉蔥: 1兩， 香菜: 1兩
1羊後腿肉切成7-10厘米長，3-5厘米寬的半透明羊肉片，備用
2生薑打成薑蓉（1斤肉大概1小湯勺薑蓉），其它調料（從魚露到滷蝦油）全部混合均勻調製成烤肉汁，柳葉蔥切絲，香菜切段，備用
3用烤肉汁，一半的蔥絲和全部的薑蓉腌制羊腿肉，10分鐘
4鍋中倒入適量油，下入羊腿肉
5等羊腿肉完全變色後放入剩餘的一半蔥，翻炒均勻
6馬上放入香菜和一點點油，再次翻炒均勻即可