蝦: 20隻， 蔥: 一顆， 姜: 少許， 蒜: 一頭， 番茄醬: 四勺， 生抽（五色）: 一勺， 白糖: 兩勺， 鹽: 少許
1蝦洗凈，剪去多餘的須和嘴，挑去蝦線，用清水沖洗乾淨，瀝干水分！
2姜，蒜切磨！
3蔥切小段！
4熱鍋放油，七分熱時倒入大蝦，翻炒至兩面微紅，蝦皮微硬。
5出鍋放盤中備用，鍋里留底油！
6倒入姜蒜磨翻炒出香味，倒入三勺番茄醬，炒出紅油！
7倒入大蝦翻炒，加一勺生抽和兩勺白糖，少許料酒，半碗溫水，蓋上蓋子大火燒開轉小火悶五分鐘（時間長了蝦就老了）。
8待湯汁收濃，加鹽調味，放入蔥花翻炒，出鍋！
9一道油燜大蝦就做好了！
時間不用太久，蝦本身容易熟。