肉骨茶料包: 一包， 排骨: 2斤， 大蒜: 2大兜（不去皮不剝開）， 干香菇: 6朵， 水約: 5升， 鹽: 少許
1排骨汆燙後洗凈備用
2大蒜不要剝皮不要分瓣，洗乾淨後待用
3干香菇泡發
4取一深鍋，將水煮滾後，放入肉骨茶包燜煮30分鐘後
5加入香菇、蒜頭一起煮開後，改小火煮30分鐘
6再加入排骨，小火煲1.5個小時，最後用鹽調味即可
7水煮開——放入肉骨茶包燜煮——加入香菇、蒜頭燜煮——加入排骨小火煲——起鍋時調鹽
1、肉骨茶包一般可買現成的。國內品牌我推薦用「田師傅」這個牌子，味道很贊，一般專供餐飲原料的地方都有賣。據說這個品牌在業界還是有點影響。還有一種辦法，就是直接從大馬帶回。