只要你會煮方便麵就一定會做的可樂粑粑油潑麵

原料

麵條,小蔥四五根,蒜頭五六個,生菜一顆,綠豆芽適量: , 調料:油,白糖,鹽,十三香,辣椒面,醬油,醋,老抽,香油:

步驟

1麵條我家用的是外面買的寬麵條,做的是兩人份。

2生菜,豆芽,蔥,洗乾淨備用,蒜頭去皮。

3蔥切成長約兩三厘米的小段,蒜切成沫

4鍋內放水至三分之二處,待水燒開放入麵條煮,麵條煮至九分熟依次放入豆芽,生菜,稍煮片刻,約兩分鐘即可撈出。

5將麵條撈出至碗中,依個人口味適量加入鹽,醋,醬油,辣椒麵,切碎的蔥蒜,也可根據個人口味加入適量糖提鮮(我家不愛吃味精,雞精所以經常用糖來提鮮)

6炒鍋里倒入油,油覆蓋鍋底即可。開火至油沸騰

7將沸騰的油倒入配好調料的盛面碗里,油儘量覆蓋上調料

8美味可口的油潑麵完成,再配上清爽脆口的小蔥拌黃瓜,真是美味到爆啊

小技巧

面可根據個人口味來煮軟硬度,也可根據個人口味適當增加或減少調味品。油不能熱過頭,有啪啪響聲時立馬出鍋最好,要速度潑在配好調味品的面上,不能等油溫下降了才潑,潑上時會聽到滋滋的響聲,面煮好後配料熱油要速度,時間太長會把面放坨了,也可煮好面後先把面放進放冷的開水中冰兩分鐘,這樣不會坨


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