原料

草魚: 一條（2斤多，3人）， 蔥: 半根， 姜: 適量， 蒜: 適量， 料酒: 適量， 燒烤料: 適量（沒來得及有充分時間腌制，所以用燒烤料入味）， 花椒: 適量， 干辣椒: 若干， 鹽: 適量， 土豆: 2個， 洋蔥: 半個， 金針菇: 1元的量

步驟

1用剁碎的蔥姜蒜以及料酒、燒烤料進行腌制，因為是下午下班才購買食材，時間上緊促，只是腌制了半小時左右。記得給魚身用刷子刷上食用油哦！

2放入烤箱。調至烤箱功能，上下管同加熱，200度，20分鐘。

3配菜入炒鍋炒好後倒入烤盤鋪在烤魚周圍。首先，將洗好的土豆切塊下油鍋煎至表面金黃透明，撈出；其次，爆香蔥、蒜、花椒、干辣椒，下洋蔥、金針菇、土豆翻炒，加鹽，再到適量料酒，炒兩三分鐘；最後，將炒好的配菜倒入烤魚周圍，並撒上一些食用油，再次將烤盤放入烤箱。

4200度上下同烤，15分鐘左右（家裡吃寧願烤久點，不礙事）。

5時間到，出烤箱。（大家可以在烤魚出烤箱後撒上蔥花和香菜哦，同樣，可以做成香辣的，我是因最近咽喉不舒服，所以今日不吃很辣的） 以下幾步驟是順帶烤的紅薯片。如6、7、8步驟。

6烤紅薯片。200度，20分鐘左右。

7高溫烤中。

8成品。外酥里嫩，還不錯?

小技巧

魚腌制久點味道會更入味。