鮮活雞: 1隻， 蔥: 4-5棵， 薑片: 4-5片， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 水: 適量， 紅糖: 6勺， 黃酒: 3勺， 鹽焗雞粉: 半包
1用鹽焗雞粉把雞腌制，最好一整晚！
2蔥打結、薑片、適量的水、老抽放入鍋中，煮醬汁，放紅糖，黃酒，生抽調味，鍋中的水大概泡一個雞的水量，大概煮20分鐘，讓醬汁出味！
3把雞放入醬汁中，中小火慢煮，不停向雞身澆汁，每一處澆5分鐘，翻面，一直重複動作，直到像圖片的顏色！大約30-40分鐘！即可！撈起來！
4放涼，斬件！開吃！
雞最好腌制2-3小時！ 選取好的老抽 生抽！ 如果有玫瑰露可加點，會有獨特的香味！