原料

水魚 香炸粉 鴨蛋 椒鹽:

步驟

1水魚去頭洗凈後，用鹽，味精，料酒，姜等腌制十幾分鐘。

2鴨蛋打碎和炸粉攪拌均勻，放碗里備用。

3腌好的水魚放進鴨蛋里沾均勻，然後放乾的炸粉里裹一下．粉太濕難定型所以我經驗總結還是要裹下乾粉。

4油熱過，然後放下去炸至黃金色。 ---起鍋，撒上椒鹽，就完成了。

小技巧

經驗分享，要用文火，炸到金黃色即可．因為火太大會導致外焦里不熟。千萬不要用鍋鏟去攪要保持完整。