海蠣煎(蚵仔煎) 0

原料

牡蠣: 8-10個, 紅薯粉: 適量, 青蒜/蔥: 適量, 雞蛋: 1個, 甜辣醬: 適量, 鹽: 1g

步驟

1海蠣洗凈,放入碗中,加入紅薯粉(2大勺)、少量的清水、鹽、蔥,攪拌均勻。

2鍋中倒入油(最好多一點),等鍋中的油燒熱後,將攪拌好的海蠣倒入,一面煎熟後翻另一面煎煮。

3將雞蛋液攪拌均勻後倒入鍋中,等蛋液的一面熟後翻面,再煎煮一會就可以起鍋了。

4在表面淋上甜辣醬。

5開吃。

小技巧

澱粉的量根據個人口味定,鹽可加可不加。

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