豆皮: 兩張， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 香油: 適量， 辣椒油: ， 陳醋: ， 雞精: ， 香菜:
1豆皮冷水浸泡15分鐘，洗一下，切成寬條。
2水開後，將豆皮放入焯燙2分鐘，然後撈出瀝干，放盤。
3取一小碗，把鹽，醋，白糖，雞精，生抽，辣椒油調成一個調料汁。
4將調料汁淋到豆皮上，灑上切好的香菜，再滴一點香油，然後拌勻即可。
也可將焯燙瀝乾的豆皮放點蔥花，然後將熗過干辣椒和花椒的熱油直接吱的一聲倒在上面，然後再放其他調料，其味道也是非常好的。