雞蛋: 1個, 麵粉: 500克, 蘇打: 4克, 水: 適量, 老發麵: 雞蛋大小, 糖: 適量
1將除小蘇打之外的所有料混合,和成比較軟的面(大致和做拉麵的面那種樣子),然後放一邊醒發。
2半小時之後,蘇打加少量水融化,和進剛才的麵糰中感覺有氣泡感,這樣面就揉成光滑狀加蓋繼續醒發。
3大於又過半小時後,麵糰就非常勁道軟和了。這時就可以正常炸制了,油條油餅隨便你?
4理想的健康油條出爐,看看顏值還可以吧!
1、油最好選擇胡麻油。 2、可以在第二步驟後把面放冷藏,然後第二天早晨起來豆漿油條走起。 3、做時案板上灑乾麵粉即可,無需用油,而且千萬不要大量再揉面。