原料

主要食材：: ， 牛肋條肉: 300g， 番茄: 300g（1個大號）， 洋蔥: 40g， 胡蘿蔔: 40g， 菌類: 40g， 油: 40g， 番茄沙司: 30g， 紅酒: 5g， 黑胡椒碎: 0.5g， 鹽: 4g， 熱水: 400g

步驟

1準備好全部食材。

2牛肋條肉切大塊，約4厘米左右。

3冷水入鍋，中火焯水10分鐘，去掉血沫撈出。

4去皮後的番茄切成小丁。

5鍋內入橄欖油，燒熱。

6洋蔥切丁，大火爆香。

7番茄倒入鍋內翻炒變軟。

8加入番茄沙司。

9加入牛肉。

10加入紅酒。

11加入少許黑胡椒碎。

12加入鹽調味。

13一次性倒入足量熱水，大火燒開，轉小火燉煮1小時40分鐘，使牛肉變得軟爛。

14加入胡蘿蔔和菌類，繼續燉煮10分鐘至胡蘿蔔綿軟，湯汁濃稠出鍋。

15主食搭配米飯、麵條都很好吃。

小技巧

1、如果燉煮的過程中水分減少較多，可以添加熱水； 2、如果成品湯汁過多，開大火收汁即可； 3、該紅燴牛肉更接近相對清爽的亞洲口味，如果喜歡口味更加厚重，酌量增加紅酒和黑胡椒碎即可。 4、以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺 5、該菜譜為2人份，請按需增減食材用量。