原料

黃蓋蝶魚排: 150克， 蘆筍: 2根， 聖女果: 2個， 南瓜: 200克， 新鮮椰汁: 300克， 干羅勒: 1/2茶匙， 蔥姜蒜粉: 1/2茶匙， 鹽: 1-2茶匙， 澱粉: 1茶匙， 橄欖油: 2湯匙

步驟

1魚排、干羅勒、蔥姜蒜粉備好

2南瓜、新鮮椰汁備好

3蘆筍、聖女果備好

4魚排洗凈，用廚房紙吸干水份，兩面撒上干羅勒、蔥姜蒜粉、鹽，腌制10分鐘入味

5南瓜去皮切條備好

6蘆筍取尖，聖女果切半備好

7鍋下油燒熱，放入魚排煎至兩面微黃盛出（控制在兩分鐘內，要不然魚肉會老）

8南瓜微波爐高火5分鐘，用沙布過濾成南瓜泥（也可放入攪拌機打成泥）

9將南瓜泥和椰汁放入煮鍋里中火5分鐘，勾入水澱粉，熬成濃稠的湯汁

10蘆筍、聖女果放入油鍋里煎透

11將煎好的魚排、蘆筍、聖女果放入碟中，淋上湯汁即可

小技巧

1、魚排一定要用廚房紙吸干水分，要不然煎的時候會濺油。 2、魚排煎兩分鐘即可，要不然肉質會變老。