灌蛋

原料

雞蛋: 一個, 茄子: 少許, 鹽: 少許

步驟

1茄子要切小塊,小片。最後是肉末狀。 最主要,用量不能比蛋黃多,不然會把蛋黃撐破。宜不到蛋黃一半

2茄子炒下,我做爆炒茄子,從中取的。

3雞蛋打入一個杯子。以固定雞蛋。 將筷子對準雞蛋中白點插入,將雞蛋挖個洞。但不能讓雞蛋流出來

4茄子一點點灌入雞蛋。然後將雞蛋輕輕倒入已經快要沸了的水中煮五分鐘。 中間要稍微翻下雞蛋,省得粘鍋。

5然後熟了就這樣。。。。有點像連殼煮的雞蛋。

6將雞蛋破開,可以看到蛋黃里有茄子。

7相同,也可加入肉,香菇。我看他們灌蛋加肉,正好沒有肉,我也喜歡茄子就弄茄子。最好炒熟灌,不然茄子五分鐘不好熟


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