番茄: 中等個頭2個， 鮮牛奶: 視米飯乾濕程度， 杏鮑菇: 2-3隻， 洋蔥: 一咪咪， 米飯: 若干， 芝士片: 兩片， 速凍雜菜: 適量， 西蘭花: 一小隻
1洋蔥、杏鮑菇切小粒，西蘭花掰成大朵
2冷水煮沸，加鹽，下西蘭花，焯變色，撈出
3在等第一步水開過程中，番茄切塊，與牛奶一道放入料理機打成汁狀。
4鍋內放少量黃油，待融化下洋蔥片，煎出香味。倒入步驟3的茄汁。大火1分鐘。
5放入米飯，翻炒，待米飯都吸飽湯汁後關火。
6放入玻璃便當盒中擺盤：米飯壓實，插上西蘭花，撒上雜菜，蓋上一片芝士。
7進烤箱：200度預熱後，放入便當盒，10分鐘。叮，美味出爐(≧∇≦)
若有時間，番茄可以去皮切成小塊，炒出茄汁，放到炒杏鮑菇之前就可。個人覺得那樣味道更好(≧∇≦)