原料

中種: ， 高筋麵粉: 250g， 酵母: 1.5g， 雞蛋: 15g， 牛奶: 125g， 黃油: 5g， 糖: 7g， 主麵糰: ， 黃油: 10g， 雞蛋: 20g， 奶粉: 10g， 鹽: 3g， 糖: 20g， 酵母: 1g

步驟

1中種混合，室溫1小時，冷藏18小時

2中種撕碎，主麵糰混合後和面出筋，最後加黃油

3醒10分鐘

4排氣整形，醒15分鐘

5排氣整形，二發30度40分鐘左右兩倍大

6180度烤20分鐘